Ke každé sadě získáte stojan na nože zcela ZDARMA

Německá ocel

Kuchyňské nože z německé oceli – spolehlivá volba pro každodenní vaření

Hledáte ostré, odolné a snadno udržovatelné kuchyňské nože? Nože z německé nerezové oceli 1.4116 jsou ideální pro každodenní použití v domácnosti i profesionální kuchyni. Díky tvrdosti až 58 HRC, vysoké odolnosti proti korozi a jednoduchému broušení si dlouho udrží ostrost i při častém používání. V této kategorii najdete nože série Hanzo Black DE SaKuRo, které spojují funkčnost s tradičním japonským designem.

End of content

End of content

Německá ocel – osvědčená klasika pro kuchyňské nože

Kuchyňské nože SaKuRo z německé nerezové oceli 1.4116 jsou navrženy pro ty, kteří hledají ideální poměr mezi ostrostí, výdrží a snadnou údržbou. Tato ocel patří mezi nejoblíbenější materiály ve světě profesionálních i domácích kuchyní – a není divu.

Ocel 1.4116, známá také jako X50CrMoV15, je vyráběna v Německu a používá se v nožířství desítky let. Spojuje vysokou odolnost vůči korozi, dobrou tvrdost a snadné broušení – vlastnosti, které dělají z nožů SaKuRo z této oceli spolehlivé partnery pro každodenní vaření.

Složení a vlastnosti německé oceli 1.4116

Ocel 1.4116 je tzv. martenzitická nerezová ocel s vyváženým chemickým složením:

  • Uhlík (C) 0,45–0,55 % – zajišťuje potřebnou tvrdost a schopnost držet ostří

  • Chrom (Cr) 14–15 % – chrání proti korozi a oxidaci

  • Molybden (Mo) 0,5–0,8 % – zvyšuje pevnost a zlepšuje korozní odolnost

  • Vanad (V) – vylepšuje odolnost proti opotřebení a jemnost břitu

Díky této kombinaci je ocel 1.4116 ideální pro kuchyňské nože, které často přicházejí do styku s vodou, kyselinami i vysokou zátěží při řezání.

Klíčové vlastnosti kuchyňských nožů z německé oceli

✅ Tvrdost až 58 HRC – ideální rovnováha mezi výdrží ostří a pružností
✅ Výborná odolnost proti korozi – vhodná pro běžnou kuchyňskou vlhkost
✅ Snadné a rychlé broušení – zvládnete i doma bez profesionální výbavy
✅ Velmi ostrý břit – jemná mikrostruktura oceli umožňuje precizní naostření

Tyto vlastnosti z nožů SaKuRo s ocelí 1.4116 dělají ideální volbu pro všechny, kdo chtějí vysoký výkon bez nutnosti složité údržby.

Pro koho jsou nože z oceli 1.4116 vhodné?

  • Pro domácnosti, které chtějí kvalitní nůž na každý den

  • Pro profesionální kuchaře hledající spolehlivý pracovní nástroj

  • Pro ty, kteří chtějí snadno udržovat ostří bez nutnosti složitého broušení

  • Pro zákazníky, kteří ocení vysokou kvalitu za férovou cenu

Broušení a údržba německé oceli 1.4116

Jednou z výhod této oceli je i její snadná údržba. Oproti tvrdším ocelím (např. VG10) se 1.4116 brousí rychleji a nevyžaduje složité techniky.

Doporučený postup:

  • Použijte brusný kámen (1000–3000 grit) pro běžné broušení

  • Pro jemné dolaďování použijte kámen 5000–8000 nebo kožený strop

  • Mezi broušeními můžete ostří udržovat ocílkou

  • Nůž vždy omyjte ručně, osušte a skladujte mimo vlhko

Porovnání s jinými oceli

Typ oceli Tvrdost Retence ostří Odolnost proti korozi Broušení
1.4116 (SaKuRo) 56–58 HRC ✅✅ ✅✅✅ ✅✅✅
VG10 60–62 HRC ✅✅✅✅ ✅✅ ❌ složitější
AUS-8 57–59 HRC ✅✅ ✅✅ ✅✅
X45CrMoV15 54–56 HRC ✅ ✅✅ ✅✅✅

Shrnutí: Proč SaKuRo používá německou ocel 1.4116?
V nožích značky SaKuRo používáme německou ocel 1.4116, protože skvěle kombinuje výdrž, bezpečnost a pohodlí v kuchyni. Je ideální pro:

šéfkuchařské nože,

santoku,

univerzální víceúčelové nože,

steakové a vykošťovací nože.

Ať už vaříš každý den nebo jen o víkendu, s nožem z oceli 1.4116 budeš mít vždy ostrý a spolehlivý nástroj po ruce.